je jedlá a velmi chutná houba, která se často využívá v gastronomii. Žampiony mají velmi široké využití. Můžete je smažit, restovat, dusit, použít pod maso, do nádivek a rolád,...
Žampiony obsahují campestrin přírodní antibiotikum, psaillotin.
Žampiony snižují cukr v krvi a jsou vhodné pro diabetiky.

je velmi čistý a jemný klíh, který se vyrábí tak, že se kosti, šlachy, kůže a další suroviny bohaté na kolagen dlouze povaří. Vařením se kolagen přemění na gtutin, který má rosolovací schopnosti.
Želatina se používá v gastronomii do dortů, zákusků, pokrmů v aspiku

je označení pro živiny obsažené ve vajíčku. Má žlutou až oranžovou barvu. Dříve se říkalo, že čím je žloutek tmavší, tím je zdravější, protože slepice byly krmeny zelenou pící a přirozenou stravou. Mnozí drůbežáři, aby zvýšili prodejnost svých vajec, tak klamou spotřebitele a přidávají slepicím do krmení barvivo kanthaxenthin, který způsobuje zbarvení vaječných žloutků. Toto barvivo není naštěstí nikterak závadné a životu nebezpečné.
Žloutek obsahuje mezi 10 - 16% proteinů. Vaječné proteiny jsou cenné díky svému vysokému obsahu esenciálních aminokyselin, které si lidský organismus nedokáže sám vyrobit. Stravitelnost vaječných proteinů je mezi 98 - 100%. Žloutek také obsahuje vysoké množství lipidů, vitaminů A, B12, D, E, Tiaminu, Riboflavinu, Biotinu, kyseliny listové a pantotenové. Dále minerály sodík, draslík, vápník, fosfor, železo, zinek, selen, jód a mangan.

Žloutky se používají při výrobě majonéz, tatarských omáček, holandské omáčky, do těst, na přípravu špaget po uhlířsku(Ca