je jedno z nejoblíbenějších částí vepřového masa. Jedná se o tukem prorostlé, šťavnaté a chuťově výrazné maso, které obsahuje mezi 10 - 14% tuku díky čemuž si u během tepelné úpravy zachovává šťavnatost. Má tmavší barvu než ostatní části vepřového masa. Vepřová krkovice se nachází v přední vepřové čtvrtce. Koupit jí můžete s kostí nebo bez.
Vepřovou krkovici můžete smažit, grilovat, udit, péct, dusit.
Na grilování byste měli mít plátky krkovice asi 3 cm silné, na přípravu řízků stačí 1 - 1,5 cm silné