je potravina původně pocházející z Číny vyrobená srážením sojového mléka a sádry(nebo jiného prostředku). V Asii se využívá v hojné míře. Používá se do slaných i sladkých jídel. Tofu může mít tuhou konzistenci(tvrdé tofu) nebo měkké tofu(kinugoši tófu), které vzhledem připomíná puding. Tofu se ochucuje různými přísadami(zeleninové, bylinky, mořské řasy), uzené, marinované.
Je velmi oblíbené mezi vegetariány.
Je velmi oblíbené mezi vegetariány.