byl poprvé vyroben v r.1911 ve Švýcarsku.
Není prvotním výrobkem z mléka, ale jedná se o produkt vyrobený z klasických tvrdých sýrů, které mají například estetické vady tvaru z výroby, neodpovídající obsah sušiny nebo tuku.
Jedná se často o směs tvrdých sýru. V tavených sýrech často naleznete Eidam, Ementál, Čedar,...., dále máslo, tvaroh, sušené mléko, voda, smetana a ochucující složky( šunka, pažitka, Niva, zelenina,...). Nejdůležitější součást tavených sýrů je tavící sůl, která na sebe váže všechny složky a to i při tepelném zpracování. Na tavící soli je závislý výsledný produkt(jakou bude mít krémovitost, lesk a roztíratelnost. Dávkování tavící soli není vždy stejné. Použité množství soli se určuje dle zralostí použitých surovin. Směs surovin se semele na malé kousky, vloží se do tavícího kotle a taví se párou o teplotě 90°C. Ještě horká směs se naleje do forem. Po vychlazení se zabalí do potravinářských obalů a v chlazeném stavu se vyexpeduje zákazníkům.