je vyrobený z kravského mléka s modrou plísní uvnitř hmoty. Je obdobou francouzského ovčího sýra Roquefort. Obsahuje 52% sušiny, 50% tuku v sušině.
Sýr má smetanovou až smetanově žlutou barvu, slanou chuť. Povrch se světle hnědý a má celistvou poloměkkou konzistenci. Vnitřek sýru může být drobivý až lehce roztíratelný. Záleží na zralosti sýru.
Sýr má smetanovou až smetanově žlutou barvu, slanou chuť. Povrch se světle hnědý a má celistvou poloměkkou konzistenci. Vnitřek sýru může být drobivý až lehce roztíratelný. Záleží na zralosti sýru.