je český název( z nizozemského Edammer kaas, který se vyrábí od 14.století) pro nasládlý polotvrdý plnotučný sýr jemné, lehce slané chuti, vyrobený z pasterovaného kravského mléka.
Sýr je oproti jiným sýrům téměř bez zápachu. Barva eidamu je nažloutlá. Je-li světlejší, je to důkaz nezralosti eidamu. Eidam zraje mezi 4 týdny až 10 měsíci. Obsahuje většinou 40% - 45% tuku v sušině. Pouze v ČR je možné zakoupit eidam s nižším 20-30% obsahem tuku v sušině.
Eidam obsahuje mastné kyseliny, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor
Sýr je oproti jiným sýrům téměř bez zápachu. Barva eidamu je nažloutlá. Je-li světlejší, je to důkaz nezralosti eidamu. Eidam zraje mezi 4 týdny až 10 měsíci. Obsahuje většinou 40% - 45% tuku v sušině. Pouze v ČR je možné zakoupit eidam s nižším 20-30% obsahem tuku v sušině.
Eidam obsahuje mastné kyseliny, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor