je vyrobena z čerstvých ančoviček a soli, které se naloží do dřevěných sudů a nechají se fermentovat řadu měsíců. Rybí omáčka je pro jihovýchodní Asie to samé, co sojová omáčka pro čínskou kuchyni. Dochucují se jí polévky, masa, drůbež, mořští živočichové a zelenina. TIP: Vyzkoušejte rybí omáčku místo klasické soli do tradičních českých jídel (guláš, polévky, atd.)