je suché chemické kypřidlo, které se vyrábí z jedlé sody, které se používá do těst(koláče, muffiny, vdolečky, piškoty, pečivo,..., aby se jim odlehčila struktura a zvětšil se jim objem. Prášek funguje na bázi uvolňování oxidu uhličitého acidobazickou reakcí. Používá se zejména tam, kde není žádoucí vůně a chuť kvasinek z droždí. V Evropě se též používají pro pečení samokypřící mouky, které prášek do pečiva již obsahují.