je italská slanina, vyrobena z vepřového masa, které se nakládá se solí, pepřem, fenyklem a někdy i s muškátovým oříškem. Pancetta se sušší cca 3 měsíce
Každý region, kde se Pancetta vyrábí má své postupy, kdy se i lehce zauzuje - Uzená pancetta.
Pancettu můžeme mít rolovanou nebo rovnou jako je anglická slanina
Každý region, kde se Pancetta vyrábí má své postupy, kdy se i lehce zauzuje - Uzená pancetta.
Pancettu můžeme mít rolovanou nebo rovnou jako je anglická slanina