je koření, které se nejvíce používá v evropské kuchyni. Koření se jím například pečivo, brambory, drůbež, vepřové maso, používá se do omáček, salátů. Kmín má charakteristickou chuť a vůni. Obsahuje velké množství silic, olej, bílkoviny, flavonoidy.
Je vhodný k podpoře chuti k jídlu při nechutenství, při nadýmání, při křečích hladkých svalů v trávicím ústrojí, zklidňuje žaludek, podporuje vylučování žaludečních šťáv.
Silice mají podobné účinky jako u anýzu a fenyklu.
Je vhodný k podpoře chuti k jídlu při nechutenství, při nadýmání, při křečích hladkých svalů v trávicím ústrojí, zklidňuje žaludek, podporuje vylučování žaludečních šťáv.
Silice mají podobné účinky jako u anýzu a fenyklu.