neboli také císařský trhanec je rakouská specialita, která se vyrábí s těsta z mouky, žloutků, vyšlehaných bílků, mléka, cukru, rozinek naložených v rumu a špetky soli. Těsto se vlije do pánve s rozpuštěným máslem a osmaží se z obou stran. Placka se pánvi během smažení natrhá. Podává se posypaná moučkovým cukrem s jablečným pyré, ovocnou(např. švestkovou)zavařeninou nebo kompotem.