je vyrobena prvním mletím obilí. Nejčastěji se z ní připravuje sladká krupicová kaše. Přidává se také do knedlíků(bramborové), halušek, zavářek do polévek, placek a lívanců. obsahuje vápník, minerální soli, vlákninu, železo, fosfor, mangan, selen, vitaminy B1, B2, B3, C, B6, B9,
