je nejen neodmyslitelnou součástí naší, ale i světové kuchyně.
Obsahuje velké množství zdraví důležitých látek - minerály (vápník, železo, hořčík, sodík, draslík, fosfor, zinek, jod, selen, mangan, měď), vitaminy (B1, B2, B6, C, A, niacin, kyselina listová) a enzymy.Mezi jednu z nejvýznamnějších složek česneku je alliin, který se přeměňuje se na allicin, což je velmi silné přírodní antibiotikum s velmi širokým spektrem působení na mikroorganismy- působí antivirově a antibakteriálně.
Česnek se tak hodí při léčbě angíny, chřipky a nachlazení(stimuluje pocení, čistí dýchací cesty, zlepšuje odkašlávání). Používá se také při chronických onemocnění horních cest dýchacích, při zánětů mandlí, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá v boji s arteriosklerózou a kornatěním cév, ředí krev a rozpouští krevní sraženiny, pomáhá při trávicích potížích(katary, infekce střev a žaludku, podporuje produkci žluče,...), pomáhá při cukrovce(vyplavuje z těla přebytky cukru), snižuje riziko některých druhů rako