neboli lilek je vynikající a mnohostranně použitelná zelenina.
Před prací s baklažánem v kuchyni je nutné baklažán promačkat, jestli není měkký a jestli na sobě nemá tmavé skvrny signalující, že se l brzy zkazí.
Baklažán je nazýván kaviárem chudých. Připravuje se z něj tzv.falešný kaviár. Nejčastěji se s ním setkáte v Rumunsku, Rusku, Turecku, Bulharsku, v arabských zemích, ve Francii (v Ratatouille), Itálii(v těstovinách) a v Řecku(v musace).
Baklažán je výborný pro redukční dietu díky svému malému obsahu tuku a nízkým kaloriím.
Obsahuje karoten(vit.A), B, kyselinu listovou a pantotenovou, železo, vápník, zinek, mangan, hořčík, rutin a pektin.
Před přípravou baklažánu je nejlepší jej nakrájet na plátky, posolit a nechat vypotit, omýt nebo osušit. Zbavíte je jejich hořkosti a při pečení nebudou do sebe nasakovat tolik tuku což je největší nešvar baklažánu.
Baklažán můžete smažit, grilovat, plnit náplní, vařit,upravit do pomazánek, pyré a salátů.
Před prací s baklažánem v kuchyni je nutné baklažán promačkat, jestli není měkký a jestli na sobě nemá tmavé skvrny signalující, že se l brzy zkazí.
Baklažán je nazýván kaviárem chudých. Připravuje se z něj tzv.falešný kaviár. Nejčastěji se s ním setkáte v Rumunsku, Rusku, Turecku, Bulharsku, v arabských zemích, ve Francii (v Ratatouille), Itálii(v těstovinách) a v Řecku(v musace).
Baklažán je výborný pro redukční dietu díky svému malému obsahu tuku a nízkým kaloriím.
Obsahuje karoten(vit.A), B, kyselinu listovou a pantotenovou, železo, vápník, zinek, mangan, hořčík, rutin a pektin.
Před přípravou baklažánu je nejlepší jej nakrájet na plátky, posolit a nechat vypotit, omýt nebo osušit. Zbavíte je jejich hořkosti a při pečení nebudou do sebe nasakovat tolik tuku což je největší nešvar baklažánu.
Baklažán můžete smažit, grilovat, plnit náplní, vařit,upravit do pomazánek, pyré a salátů.