Větší brambory oloupeme a vcelku uvaříme v neosolené vodě do poloměkka. Pak brambory slijeme a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme sýrovou směs. Oloupaný česnek prolisujeme. Nať cibulky a petrželky jemně usekáme a plísňový sýr nastrouháme najemno. Změklé máslo utřeme do pěny a spojíme se sýrem, česnekem a bylinkami.

Do vychladlých brambor opatrně vydlabeme hlubší otvory, které naplníme sýrovou směsí a obalíme v trojobalu. Ze zbylé sýrové směsi utvoříme malé kuličky nebo šištičky a vše necháme v lednici ztuhnout.

Obalené a naplněné brambory usmažíme ve fritéze nebo vyšší vrstvě oleje dozlatova a krátce necháme okapat.

Smažené plněné brambory rozdělíme na porce, obložíme sýrovými kuličkami a zeleninou. Smažené plněné brambory ihned podáváme, jsou dobré samotné a ke grilovanému masu.