Cibuli pokrájíme nahrubo a osmahneme na sádle do hněda. Abychom docílili, co nejtmavší barvy, tak když cítíme, že má cibule větší tendenci se připalovat, tak podlejeme malou trochou vody a zase zasmahneme. Takhle můžeme opakovat ještě 2x . Docílíme tím, že cibule bude hnědá, ale nebude spálená. Při tomto podlévání dáváme pozor, aby jsme cibuli nespálili. Guláš by byl nahořklý.

Přidáme 2 lžíce sladké papriky a velmi krátce ji osmahneme, přidáme rajský protlak, 2 lžíce hladké mouky. Vše promícháme a přidáme trochu vody.

Hovězí maso(přední nebo kližku), které jsme si nakrájeli na kousky přidáme do základu a promícháme s ním. Podlijeme vodou, aby bylo maso ponořené a vše promícháme. Osolíme, opepříme, přidáme 1 lžíci majoránky. Dusíme dokud není maso měkké.

Průběžně dle potřeby přiléváme horkou vodu, dochucujeme majoránkou.

Pokud guláš potřebuje ještě zahustit, tak to můžeme udělat tak, že do guláše nastrouháme dle potřeby brambory nebo můžeme zahustit jemně pokrájenou chlebovou střídou( zahušťujeme ji střídou, pak přidáme malou lžičku cukru, abychom zmírnili kyselost, kterou český chléb má).

Ke konci vaření přidáme prolisovaný česnek, dle chuti dochutíme solí, pepřem a majoránkou a můžeme podávat.

Příloha: Knedlík, rýže, těstoviny, pečivo